Receta: Cebollas Caramelizadas

 

Las cebollas caramelizadas son el acompañamiento ideal para cualquier tipo de tapa o boquita como pueden ser unas croquetas de queso de cabra y también para carnes picadas, pescados y hamburguesas.

 

Tiempo de preparación: 35 minutos

Porciones:  6 (cada porción equivale a 2 cucharadas)

Calorías por porción: 65 calorías

 

Ingredientes:

Masa:

  • 3 cebollas dulces
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 chorrito de agua (opcional)

 

Instrucciones:

  1. Corta la cebolla en juliana.
  2. Pon aceite en una sartén, incorpora la cebolla, un poco de sal y cocina a fuego muy lento con la tapadera puesta. Aproximadamente 30 minutos a fuego bajo. La cebolla debe quedar totalmente brillante y transparente.
  3. Agrega el azúcar y sube a fuego muy fuerte para caramelizar la cebolla.
  4. Revuelve sin parar y poco a poco va agarrando color dorado. Si ves que se está apelotonando puedes ponerle un chorrito de agua.
  5. Una vez estén listas retirarlas del fuego y déjalas reposar.
  6. ¡Disfruta con balance!

 

Sobre la autora

Marcela Barillas es nutricionista clínica graduada de la Universidad Francisco Marroquín y tiene una Maestría en Educación Nutricional Comunitaria de la Universidad de Columbia en dónde ha aprendido a brindar a las personas las herramientas necesarias para que puedan crear un estilo de vida saludable, balanceado y sostenible.

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