Receta: Cebollas Caramelizadas
Las cebollas caramelizadas son el acompañamiento ideal para cualquier tipo de tapa o boquita como pueden ser unas croquetas de queso de cabra y también para carnes picadas, pescados y hamburguesas.
Tiempo de preparación: 35 minutos
Porciones: 6 (cada porción equivale a 2 cucharadas)
Calorías por porción: 65 calorías
Ingredientes:
Masa:
- 3 cebollas dulces
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 chorrito de agua (opcional)
Instrucciones:
- Corta la cebolla en juliana.
- Pon aceite en una sartén, incorpora la cebolla, un poco de sal y cocina a fuego muy lento con la tapadera puesta. Aproximadamente 30 minutos a fuego bajo. La cebolla debe quedar totalmente brillante y transparente.
- Agrega el azúcar y sube a fuego muy fuerte para caramelizar la cebolla.
- Revuelve sin parar y poco a poco va agarrando color dorado. Si ves que se está apelotonando puedes ponerle un chorrito de agua.
- Una vez estén listas retirarlas del fuego y déjalas reposar.
- ¡Disfruta con balance!
Sobre la autora
Marcela Barillas es nutricionista clínica graduada de la Universidad Francisco Marroquín y tiene una Maestría en Educación Nutricional Comunitaria de la Universidad de Columbia en dónde ha aprendido a brindar a las personas las herramientas necesarias para que puedan crear un estilo de vida saludable, balanceado y sostenible.
