Las mejores recetas con miel de panela

Usar panela es una de las formas más naturales de endulzar nuestros alimentos. Cien por ciento vegetal y sin procesos químicos, la panela es el azúcar en su más estado puro. 

Este delicioso manjar se extrae de la evaporación de los jugos de la caña de azúcar a temperaturas altas. Por ser la forma más pura de endulzar la vida te presentamos algunas recetas con este ingrediente.

Garbanzos en miel

Para esta receta son necesarios los siguientes ingredientes:

• 1 libra garbanzos
  
• 1 marqueta de dulce de panela o rapadura
  
• 1/2 taza azúcar morena
  
• 1 trozo jengibre
  
• 2 litros agua
  
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio o cenizas para quitar cascarilla
  

La forma de preparación consiste en dejar un día antes remojando los garbanzos en agua con bicarbonato de sodio, después se lava y se quita la cascarilla. Se hierve con canela, clavo de olor y pimienta gorda, se deja suavizar por 40 minutos.

El siguiente paso es agregar el dulce de panela y se remueve hasta que el caramelo se disuelva por completo. Debes rectificar el sabor con azúcar morena y dejar al fuego por 15 minutos más. Al finalizar se deja enfriar y ya lo puedes comer. 

Pastelito de manzana-canela

Estos son los ingredientes que debemos tener para este exquisito postre con panela:

• 3 manzanas
  
• 2 duraznos
  
• 1 pera
  
• 1/2 taza harina integral
  
• 1/2 taza avena integral molida
  
• Canela en polvo
  
• Panela
  
• Raja Canela en
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• 2 huevos
  
• Pasas
  
• 1 Cucharadita polvo para hornear
  
• 1 pizca sal
  
• Azúcar morena
  
• 6 cucharadas de miel
  
• (Opcional: macadamia, almendras o algún fruto seco)
  
• Para el crumble
  
• 1/2 taza avena integral
  
• 6 cucharadas harina integral
  
• 3 cucharadas de aceite

Para esta exquisita receta se debe pelar las manzanas y cortadas en cuadritos pequeños, se espolvorean con media cucharada de canela y 1 de azúcar. Después se hierve la raja de canela con media taza de agua y 5 cucharaditas de panela por 3 minutos. 

Posteriormente de que hierva debemos incorporar fruta al agua hirviendo hasta que se reduzca la cantidad de agua y quede con aspecto de miel. 

Depués debemos mezclar la harina integral con avena, polvo para hornear, sal, los huevos, 2 cucharadas de aceite, 1 de canela, 3 de miel y el azúcar. La consistencia debe ser parecida a la mezcla de los hotcakes. Luego se mezcla la fruta y la masa, se agregan las pasas y más miel al gusto para revolver suavemente.

Camote en miel o Papa Dulce 

Es una receta muy común en Latinoamérica, los ingredientes que se necesitan son los siguientes: 

• 4 camotes grandes pelados, lavados y entrozos
  
• 4 piloncillos o panelas,
  
• 10 piezas anís estrella
  
• 8 clavo de olor (clavitos)
  
• 2 rajas canela
  
• Leche opcional al gusto

El proceso para la elaboración de este postre muy distinguido es primero pelar, lavar y cortar el camote en trozos medianos. Después se debe hervir en agua por 40 minutos o hasta que se ablanden. 

Segundo, se agregan las especies del piloncillo al mismo tiempo, se saca el plato, se sirve y si es de tu agrado puedes agregar leche.

En todo el mundo hay cientos de rectas con Panela, en Latinoamérica más específicamente en la región mesoamericana hay muchas tradiciones que incluyen platillos cocinados con panela, la cual es parte de las tradiciones con mayor identificación, una de ellas es el Día de todos los Santos, la cual se acompaña con una gran variedad de postres.

¿Y tú, conoces alguna otra receta con miel de Panela?